barbabietola
n//barbaˈbjɛtola//rödbeta
(botanica) (gastronomia) pianta biennale con fusto eretto del genere Beta, appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee; nel primo anno sviluppa una radice carnosa molto gonfia con una rosetta di foglie succose; buona a mangiarsi cotta in forno; esistono diverse qualità: da orto, da foraggio, destinate all'alimentazione del bestiame e da zucchero; la sua classificazione scientifica è Beta vulgaris ( tassonomia)